A Segurança que Ninguém Quer VER

SESMT - IMPLICAÇÕES E PROBLEMÁTICA DE SUA IMPLANTAÇÃO!!!

Ao longo dos anos quem trabalha acaba entendendo na prática e a duras penas aquela velha estória que explica a valorização do ovo da galinha em detrimento ao ovo da pata.

Nestes anos trabalhando com prevenção de acidentes, tendo a oportunidade de desenvolver atividades continuamente no chamado chão de fábrica e ao mesmo tempo participar e acompanhar os grandes debates relativos da área entendo que há necessidade de urgentemente juntar as duas prevenções de acidente – ou seja – a prevenção do dia a dia – feita pelos chamados SESMT e a prevenção teórica discutida e tratada por aqueles que mesmo com muita boa vontade e conhecimento pouco ou nada conhecem sobre a realidade desta área.

Esta dicotomia – que em nosso pais não é um privilegio da área prevencionista - ao longo do tempo prestou uma serie de desfavores que por fim veio a atingir mesmo aos operários contribuindo em alguns casos para a involução da segurança e saúde no trabalho. Não creio que de fato exista de qualquer uma das partes algum tipo de intenção de causar danos, vejo mesmo até certa boa vontade – no entanto longe vai o tempo onde apenas boa vontade tinha algum valor.

 

Independente do que venha acontecer no futuro – neste momento difícil de precisar já que as negociações relativas a NR 4 ainda encontram-se em temas de fácil acordo – é importante que nos – os profissionais que conhecemos a esquina onde a prática encontra-se com a teoria  estejamos atentos acima de tudo como especialistas e  como cidadãos para que não se faça deste segmento algo inviável e especialmente que não se remeta a questão da vida e saúde para um campo de interesses nebulosos.

Notoriamente, os problemas de segurança e saúde no Brasil não estão na legislação – reconhecida pelas vozes e mentes mais conscientes da comunidade prevencionista deste pais como moderna e adequada. Difícil supor que as nossas NR não cumpram seu papel, quando na verdade em boa parte dos locais de trabalho elas não são cumpridas. Sabemos – não por informações e notas – que nas empresas onde os programas de segurança são efetivos – e estes elaborados a partir das NR – o índice de prevenção mostra-se em muitos casos superior ao obtido em paises do chamado primeiro mundo mesmo que tenhamos por aqui máquinas obsoletas e outras condições um tanto quanto complexas.

Com certeza podemos dizer que é verdade que o modelo do SESMT do Brasil deu certo mas é claro que não nos referimos a teoria do SESMT e sim a sua aplicação na prática e por toda sua extensão. Penso que seja preciso coragem para partirmos em direção a um estudo onde seja possível mostrar a evolução da prevenção em dois modos distintos, sendo o primeiro no segmento de pouco menos de 2 % das empresas instaladas no Brasil que mantém o SESMT e o segundo nas demais empresas. Dizer ou afirmar que o SESMT não contribuiu ou contribui para a melhoria das condições de segurança do trabalho em nosso pais sem que seja feita esta avaliação é algo pelo menos tendencioso e sem qualquer validade estatística.

Tenho em mãos as estatísticas de 12 grandes empresas que atuam no Brasil. Sem exceção em todas elas os números mostram que alguma coisa mudou. Numa comparação simples fica fácil entender que estas empresas tal como outras tantas ao longo dos últimos estiveram expostas a todo tipo de pressão dos fatores externos. De diferente, encontro apenas que estas empresas cumprem a NR 4 e mantém em seus quadros grupo de profissionais prevencionistas atuantes.

Obviamente sei também que estas empresas passaram na ultima década por alguns momentos com problemas relativos a prevenção. Estudando os casos, encontramos momentos da história da relação capital – trabalho que tiveram forte influencia, casos como a abertura com poucos critérios das terceirizações por exemplo.

Vale aqui citar a situação pela qual passa uma grande e conhecida empresa nacional – que no passado recente era referencia em termos de prevenção de acidentes mesmo quando comparada com outras similares do chamado mundo moderno. Até onde sei desde muito a atividade desenvolvida por esta empresa enquadra-se no rol das atividades industriais de maior risco, mas também sei que durante muito tempo não se tinha noticias de acidentes mais graves em suas instalações.

É fato – possível de constatação quando estudado – que nas empresas onde o SESMT foi estabelecido o padrão de segurança e saúde ampliou-se e consolidou-se. Tal constatação pode ser feita com facilidade desde que levado em conta o bom senso.

 

O QUE NINGUÉM VÊ.

Alguém precisa dizer para algumas pessoas menos avisadas que estamos no Brasil. Esta é uma premissa essencial para qualquer debate que queira ter a seriedade como base. Alguém precisa um dia falar com seriedade sobre as coisas que fazemos aqui e deixar de vez por todas de tentar impor que ou adotamos modelos externos ou não sobreviveremos. A prevenção de acidentes brasileira é com certeza uma das áreas que mais evoluiu nas ultimas décadas.

O formato dado ao SESMT, CIPA e outras iniciativas tomadas nesta direção é compatível com a cultura de nossa gente, com a necessidade de estabelecer um processo educativo e cultural capaz de corrigir erros grosseiros na nossa estrutura porquanto sociedade industrializada. Não quero dizer com isso que tal estrutura ou modo de gestão para o assunto deva ser definitiva – creio que um dia chegaremos ao tempo onde de fato como em tudo na evolução tenhamos necessidade de rever o modo atual.

No entanto, no presente momento de nossa história mudar este modelo é pelo menos temeroso. Primeiro porque não temos ainda no seio de nossa sociedade uma cultura mais arraigada com relação ao real conceito de saúde.

Vivemos ainda num país onde é possível a troca de saúde por adicionais e isso ocorre num momento econômico onde tais adicionais fazem muita diferença nos ganhos dos trabalhadores. Apenas este fato por si já demonstra a imaturidade de alguns envolvidos na questão e nos levam a ter duvidas de como irão portar-se caso tenham para si a responsabilidade de tratar o assunto.

 

Ora, é preciso que fique claro – em especial para aqueles que distante de tendências queiram de fato entender o assunto – que não foi e nem é o SESMT que se empenha para a manutenção e obtenção destes adicionais – antes – ao longo dos anos os SESMT se empenharam e tem conseguido trabalhar em prol da eliminação dos riscos. Isso é um fato palpável em muitas empresas por todo o pais e em alguns casos com soluções de tal forma criativas que já há algum tempo vem sendo adotadas em outros paises que se espelham na nossa Engenharia de Segurança para encontrar soluções para seus problemas.

Questão de prevenção de acidentes no Brasil, passa como todas as demais questões estruturais, como assunto que carece de ser olhado com seriedade. Quando deparamos com as noticias de acidentes fatais nos jornais que lemos chama a atenção uma questão das mais interessantes: Não falta know how para que tais acidentes sejam evitados – a grande maioria deles ocorre pela inobservância de questões primárias da prevenção. A maior condição insegura deste pais é a certeza da impunidade que tem lugar comum ao lado de todas as demais barbáries que vemos.

É certo que por todo mundo acidentes – situações inesperadas ou não programadas – ferem, mutilam e matam. Mas também é certo que há muito tempo nos paises evoluídos acidentes como o que vemos em nossos noticiários deixaram de ocorrer na quantidade que ocorrem por aqui. Isso já é uma realidade dentro das empresas onde os SESMT atuam e de certa forma cumprem o papel da autoridade. Nos demais locais de trabalho – de onde as autoridades e a justiça mantem-se distantes não seria a falta do SESMT algo a ser pensado ?

Ontem li nos jornais o caso de mais um acidente fatal, onde o trabalhador veio a cair de uma obra de um prédio em SP. Na própria noticia – escrita por alguém que não tem qualquer conhecimento mais profundo de nossa área – está explicito que o empregado não tinha qualquer tipo de equipamento de segurança!!!

Todos os dias tomamos conhecimento de casos assim, mas há muito tempo – se prestarmos atenção – não temos mais noticias deste tipo – ocorridos dentro de empresas de grande porte. Será que os telhados e fachadas destas empresas  - algumas delas com mais de 4 mil empregados em constantes obras, tem alguma diferença destas que encontramos em cada esquina deste pais ?

 

Parece-me simplório demais não querer ver a realidade. Seria importante que neste momento estivéssemos discutindo – como há uma proposta em estudo – a universalização do SESMT. Tratando disso com certeza estaríamos prestando um grande favor ao pais e sua gente.

Pode ser que isso incomode alguns segmentos – sem o profissional especializado para dar parâmetros ao debate – a tratativa das questões de segurança e saúde podem ser conduzidas sem qualquer critério para o campo do negocio onde na maioria das vezes não há qualquer interesse real pela saúde e segurança das pessoas.

No entanto – e preciso que aqueles que tanto defendem os modelos vindos do exterior tenham coragem de dizer que em muitos paises modernos do mundo isso é uma realidade.

Dia destes, auxiliando  na tradução técnica  de uma auditoria de um sistema de gestão vinda de um destes paises constatei que a primeira pergunta era exatamente quanto ao estabelecimento receber algum tipo de suporte especializado sobre segurança e saúde – isso independente do numero de empregados ou grau de risco.

Tal questão – em meio a uma calhamaço de questões relativas a certificação para um dado sistema, quando não atendida, implicava na não certificação.

Eis ai mais uma questão que ninguém quer ver: onde ocorrem os acidentes do trabalho no Brasil ? Nas empresas com SESMT ou nas 98 % das empresas que não tem qualquer tipo de cobertura especializada ?  Não é preciso estatística, basta ler jornais todos os dias. Basta participar de grupos sociais de sua comunidade e lamentavelmente constatar que o grupo de mutilados e inválidos já não passa desapercebido. Basta tomar ciência que em SP criou-se a Associação das Viúvas de Mortos por Acidentes na Construção Civil. Dê uma volta no quarteirão de sua casa e veja quantas obras encontra sem qualquer cuidado de segurança.

OS CAMINHOS DO FUTURO

Os caminhos que hoje vemos pela frente, no meu entendimento não se mostram consistentes a ponto de levarem a todas as mudanças sobre as quais ouvimos falar. Tentar colocar num mesmo momento o fim do SESMT dentro das empresas e a privatização do seguro acidente e ir de encontro a uma realidade que vai causar muitos problemas.

Hoje, todas estas deficiências e buracos que vemos no modo de gestão do assunto em muitos casos acabam não onerando a empresas devido a postura paternalista e sem gerenciamento da previdência pública. Com isso quero dizer que parte do buraco deixado pela ausência e falta de atuação do prevencionista nas empresas é assumido e pago pelo Estado deixando parte do empresariado sem muitas preocupações com o assunto.

Em suma, é possível não pagar pela prevenção porque também não se paga pela falta dela.

No entanto, no momento em que estivermos diante destas seqüelas tratadas como parte de um negocio – que como todo negocio deve dar lucro – estaremos diante de um grande centro de conflitos.

Penso que pouca gente se deu conta disso. Para garantir menores custos com seguros as empresas irão precisar mais do que nunca do SESMT e a retirada deste dos locais de trabalho – seja pela criação do suposto SEST Coletivo ou algo assim – será mais uma grande desfavor ao cidadão que ao final de tudo estará mais vez – se o rumo das coisas não for mudado – arcando com o repasse dos custos nos produtos – para pagar pela falta de condição de segurança nos locais de trabalho.

Ou seja – a mudança do seguro acidente e o afastamento simultâneo do SESMT dos locais de trabalho – serão pagos com certeza por todos nós.

Para evitar isso – que com certeza será a saída encontrada – há necessidade de trabalharmos a transição do modelo atual do SAT para o privatizado com a manutenção e ampliação dos Serviços Especializados em  Segurança e Saúde. Talvez seja este o modelo correto para o Brasil.

Portanto, cabe-nos contribuir – tanto pelos interesses da prevenção essencialmente dita, como pelos interesses gerais do país, para que o debate hoje em curso sobre a NR 4, encontre resguardo na contribuição que conduza a decisão ao interesse geral.

Nenhum debate ou nenhuma decisão que não leve em conta as questões culturais – seja do empresariado – seja do trabalhador – irá de encontro a soluções e propostas que façam frente a realidade.

Neste momento, o papel do prevencionista como quem pode oferecer subsídios para um debate mais realista – torna-se de suma importância. Precisamos dizer a comunidade em geral, aos grupos sociais organizados e as cabeças que dirigem este pais – sem fazer aqui trocadilho – o rumo mais seguro para este assunto.

Com a palavra o especialistas práticos – que ao longo dos anos mostraram-se tecnicamente por demais capazes, mas politicamente verdadeiras nulidades.

 

O QUE FAZER PARA O SESMT NÃO FUNCIONAR NUMA EMPRESA!!!

 Se por um lado nota-se que algumas empresas apresentam expressiva evolução no que diz respeito a prevenção de acidentes e doenças do trabalho - nota-se que muitas empresas ainda insistem em tratar o assunto com descaso.

Pior do que isso - diante do fracasso das parcas e mal feitas iniciativas voltadas para a prevenção acabam atribuindo os resultados a aquelas supostas e velhas causas - entre elas a falta de cultura para a prevenção - ou outras que vem sendo repetidas desde os primeiros manuais para treinamento de CIPA ou desde as primeiras apostilas para treinamento dos inspetores de segurança.

Embora a questão da prevenção de acidentes em certos momentos tome vulto de complexidade - a bem da verdade é preciso que se diga - que ainda em muitos locais esbarra em fatores básicos. Tem-se a nitida impressão de que alguns empresarios e administradores esperam do SESMT verdadeiros milagres, visto que pouco ou nada investem e ao mesmo tempo cobram resultados. Tal postura fica entre a inocência e a insanidade.

Tal como qualquer outra área dentro de uma empresa - a segurança do trabalho carece de estrutura para sua implantação e pelo funcionamento. Esta estrutura tem diversos aspectos que vão de medidas administrativas a instalações adequadas. Sem observarmos ou analisarmos isso certamente estaremos na direção errada.

Neste artigo vamos tratar de alguns pontos relativos a O QUE FAZER PARA O SESMT NÃO FUNCIONAR.  Se você ainda trabalha em uma empresa assim, esqueça uma cópia deste texto na mesa do seu Chefe. Se você é cipeiro - leve este assunto para a reunião. Se você é Chefe, olhe sua estrutura e repene o que fasendo.

REGRAS PARA FAZER COM QUE O SESMT NÃO FUNCIONE NA SUA EMPRESA TRABALHADORES...

REGRA 1 - FAÇA MAL  A SELEÇÃO DE PESSOAL DO SESMT

Em boa parte das empresas o não funcionamento começa já aqui. As contratações são feitas sem qualquer critério que não seja o menor salário. Observa-se isso nos classificados de jornais onde empresas de ramos de atividade conhecidos por sua quantidade de acidentes solicitam profissionais sem qualquer experiência e em muitos casos já no anuncio mencionando o desvio de função.

Quantas empresas conhecemos que contratam talentos da área de prevenção ? Poucas e raras. Mas por toda parte vemos e ouvimos falar em contratações mirabolantes para outras areas - muitas destas que nem de longe tem a complexidade e a importância da área de sgeurança e saúde - mas…….. talvez sejam politicamente mais importantes.

Enquanto tivermos a cultura de que pessoal de SESM é contratadoa apenas a partir da autuação por parte do MTE certamente seguiremos desta forma.

REGRA 2 - POSICIONE MAL O SESMT DENTRO DO ORGANOGRAMA DA EMPRESA

 

Esta regra é infálivel e quase sempre fatal. Fica claro que se o profissional mal selecionado tentar ainda de alguma forma esboçar algum tipo de iniciativa logo cairá no desanimo pois estará sempre sendo cerceado devido a sua posição dentro da empresa.

Trata-se de um ponto que merece bastante análise. Supostamente dentro das empresas espera-se que a área de prevenção de acidentes esteja proxima e presente nas demais áreas e reuniões. Interessante que para todas as demais áreas existem cargos - para a área prevencionista não.  Rarissimas são as empresas com plano de carreira para nossa área e as que tem geralmente não passam do papel.

Além disso, onde geralmente "amarram"  o SESMT ?  Bem, o SESMT geralmente fica pendurado em alguma area insignificante - quando não - reporta-se diretamente ao Chefe de uma área das àreas que deve inspecionar.  Tal situação carece de maiores explicações

Num futuro próximo talvez isso possa mudar um pouco. Com a chegada dos Sistemas de Gestão é bem possivel que comece-se a pensar um pouco na posição e poder de decisão do pessoal voltado para a prevenção de acidentes.

Com relação a cargos a coisa em nada muda.  Fora as variaveis comuns pouco espaço resta dentro das estruturas para os profissionais de segurança. Quantas empresas no Brasil  tem Diretor de Segurança e Saúde no Trabalho ?  Tal área não carece desta figura ?  Indo um pouco mais além, quantas empresas no Brasil tem Gerentes de Segurança e Saúde ?  E isso ocorre, apesar da Segurança do Trabalho estar envolvida em decisões gerenciais.

Olhando especificamente a questão do Tecnico de Segurança - visto que ainda na maioria das empresas este atua sozinho - a falta de uma definição dentro do organograma da empresa cria serias difiiculdades - em especial porque as primeiras abordagens e os maiores problemas estão sempre na média liderança que invariavelmente só atende mediante a hierarquia.

REGRA 3 - REMUNERE MAL O SESMT

Isso também costuma não falhar. Pagando mal você acaba induzindo seu Engenheiro e Médico a fazer da atividade na sua empresa um mero bico e estar sempre correndo de um emprego para o outro, vivendo a lenda do pato, que anda, nada e voa e faz tres coisas muito mal feitas; Fará também com que seu Tecnico de Segurança viva empenhado em dar curso extrenos para garantir o orçamento. Terá uma equipa desmotivada e sme brilho e por consequencia - uma prevenção de acidentes mediocre - que tenha certeza vai diretamente no seu bolso.

Em muitas empresas costumam dizer que o que se paga ao SESMT é salário de mercado - o que poderia parecer bastante justo - se outras funções também fosse pagas nas mesmas condições.  A realidade demonstra um quadro ruim - há poucos dias encontramos em um jornal vagas de Tecnico de Segurança do Trabalho com salários de 250 a 300,00 reais. Não é incomum encontrar vagas para Engenheiros de Segurança e Medicos do Trabalho com salários de 800 a 1.000,00.

REGRA 4 - DEFINA O PORÃO DA CAIXA D`ÁGUA COMO SALA PARA O SESMT

A coisa fica entre o folclore e o absurdo, mas muitos dos SESMT ainda não tem instalações compativeis com a importância do trabalho que fazem. Não é dificil encontrar profissionais de segurança e saúde no trabalho confinados em locais como porões, depositos, etc.

Lamentavelmente e este o tratamento dado aos profissionais que deveriam cuidar da segurança e saúde de muitas empresas que tem na porta placas dizendo : Nossos empregados, nossos maior patrimonio.

Parece brincadeira mas é sério

REGRA 5 - PROMOVA O DESVIO DE FUNÇÃO

 Eis aqui um ponto bastante interessante. Por todo o pais - embora a NR 4 seja clara quanto ao assunto - o desvio de função é bastante comum. Encontramos Tecnicos de Segurança cuidando de portarias, correio interno, zeladoria, etc. Encontramos medicos Enferemeiros e Auxililiares de Enfermagem do trabalho fazendo medicina assistencial e Engenheiros de Segurança trabalhando em outras atividades.

Obviamente uma empresa que nao receonhece e entende a necessidade de dedicação integral do profissional a finalidade para a qual foi contratado nem de longe tem algum tipo de politica ou programa para a prevenção. Não entendem que o trabalhoa da prevenção tem momentos de estudo e de análise e que portanto deve ser possivel aos profissionais o tempo necessário. Empresas que utilizam o Tecnico de Segurança apenas como inspetor de luxo certamente acham que sobra tempo. O que nao entendem e que na verdade está mal definida a atuação deste profissional. O mesmo ocorre com o médico do trabalho, que quando dedica-se - geralmente em tempo parcial - a Medicina Assistencial - raramente consegue tmpo para ir ao chão de fábrica ou desenvolver programas voltados para a preservação da saúde do trabalhador.

REGRA 6 - NÃO INVISTA NA ATUALIZAÇÃO PROFISSIONAL DO SESMT

Esta é uma regra que poucos deixam de cumprir.  A grande maioria dos profissionais de segurança e saúde no trabalho jamais tiveram qualquer outro treinamento que não fosse o curso de formação. Muitos dos profissionais que hoje estão no mercado trabalham ainda com dados e referencias da decada de 70 e 80 - imaginem isso em um mundo onde a cada hora ou dia temos centenas de inovações. O resultado e óbvio.

Muitas empresas nem ao menos disponibilizam meios para atualização mais simples como revistas, livros ou mesmo acesso a internet. Fica dificil entender o que podem esperar de um  profissional que lida com quimica, mecanica, eletrica e eletronica, pisoclogia do trabalho e legislação

REGRA 7 - DESAUTORIZE O SESMT

Use sempre o clássico " aqui quem manda sou eu" e quando o SESMT tomar alguma ação faça questão de mandar que façam ao contrário e também orientar sua supervisão que faça o mesmo.

REGRA 8 - DESIGNE PESSOAS SEM EXPRESSÃO PARA A CIPA

 

Com muito cuidado a atual redação da NR 5 deixa claro que os indicados pelo empregador para compor a CIPA devem ser pessoas com poder de decisão. Vejam que a situação é tão caotica a ponto de algo do interesse das empresas ter que ser citado na legislação. Por toda parte a grande maioria das CIPA acabam sendo compostas por pessoas sem qualquer tipo de decisão e pior ainda - em sua maioria sem qualquer interesse pela questão prevencionista.

REGRA 9 - INIBA AO MÁXIMO A ATIVIDADE DO CIPEIRO

 Muitos empresários reclamam que os assuntos de segurança e saúde são levados diretamente aos sindicatos quando na verdade gostariam de ter a oportunidade de discuti-los internamente. Importants seria darem uma olhada se a forma com que SESMT e cIPA estão colocados dentro do Sistema permite que isso ocorra. Poucos são os que realmente sabem valer-se do importante papel do Cipeiro que inclusive quando bem feito e baseado invariavelmente contribue com outras áreas da empresa , inclusive a qualidade.

REGRA 10 -  NÃO SISTEMATIZE A PREVENÇÃO

Esta é uma forma de fazer com que a prevenção jamais saia do zero, que fique apenas dependendo da boa vontade e disposição de alguns poucos e sempre toda responsabilidade fique nas costas do SESMT.

FONTE: Cosmo Palasio de Moraes Jr. - Técnico de Segurança do Trabalho

 

$$$EMPREENDA E VENDA$$$

"PUFFS" DE GARRAFA PET

RESSUCITE SUA VIDA NESTA PÁSCOA!!!

Material do Puff

• 32 garrafas pet
• 2 rolos de fita durex larga
• 1 folha de papelão grosso
• 1 lata de cola de sapateiro
• 1/2 metro de espuma com 5 cm de espessura
• 1 metro de curvim

Dicas para fazer a capa

A costura da capa deve ser feita a partir das medidas do retângulo de garrafas pet.

Costure sempre pelo lado avesso, para que não fique à mostra os remendos e imperfeições do Puff.

COLOQUE SEUS FILHOS(AS) PARA SE SENTIREM ÚTEIS NOS MOMENTOS DE FOLGA EXCESSIVA APRENDENDO UM OFÍCIO DISTANCIANDO-OS DAS DROGAS E OUTRAS PORCARIAS SOCIETÁRIAS NAS HORAS VAZIAS!!!!

COMO VÊEM...RESSUCITE SUA IMAGINAÇÃO...AJUDE O PLANETA...E RECHEIE SEU BOLSO PARA NÃO SERES UM PESO SOCIETÁRIO, MAS ALGUÉM QUE FAZ A DIFERENÇA!!!

CULINÁRIA FÁCIL

SALADA DE MACARRÃO COMPLETA REFEIÇÃO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa-rasa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

100 gramas de queijo cheddar ralado grosso

50 gramas de queijo muçarela ralado grosso

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

1 colher (chá) molho molho inglês

Molho de pimenta vermelha a gosto

5 colheres (sopa) de maionese light

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado

1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo bem picado

1/4 xícara (chá) de cebola bem picada

1 colheres (sopa) de salsinha picada

Para o macarrão:

 

250 g de macarrão (de sua preferência)

Água para o cozimento

1 dente de alho levemente amassados

1/4 cebola cortada em 4

1/2 tablete de caldo de carne

Fio de azeite

3 folhas de louro

PREPARO:

 

Numa panela, derreta a manteiga, abaixe o fogo e junte a farinha de trigo. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma mistura lisa.

Adicione o leite, misture e deixe por 4 minutos aproximadamente até começar a ferver.

Desligue o fogo, coloque os queijos, o sal, a noz moscada, o molho e a pimenta. Mexa até derreter os queijos, junte a maionese e o creme de leite.

Quando o creme estiver frio, misture os pimentões e a cebola.

Numa panela própria, coloque a água, o alho, a cebola, as folhas de louro, o tablete de caldo de carne, o fio de azeite e a água. Deixe ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.

Escorra a água e misture o molho ao macarrão.

DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO

• 1e 1/2 quilo de abóbora madura sem casca;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 coco ralado grosseiramente (ou dois pacotes de coco ralado em flocos);
• um punhado de cravos-da-índia;
• um punhado de canela em pau;
• 800 gramas de açúcar;
• 1/3 de xícara (chá) de conhaque.

 PREPARO

Corte a abóbora em cubos de 3 cm, aproximadamente.

Leve ao fogo alto, junto das 2 xícaras de água, por cerca de 1 hora.

Escorra a abóbora cozida, e passe-a por uma peneira (se quiser um doce bem liso) ou por um espremedor de batatas (no caso de preferir algo com alguns pedacinhos).

Volte a massa obtida para a panela. Junto com o líquido que ela soltou ao ser espremida, ok?

Adicione o açúcar, o coco ralado, os cravos e a canela, misturando bem.

Meia hora de panela. Fogo médio. É o suficiente.

O doce estará quase pronto. Aumente o fogo, adicione o conhaque, e mexa bem, até o álcool do conhaque evaporar.

E com um sorvetinho de coco, ou, principalmente, com uma fatia de queijo minas fresco… É pra comer de joelhos!

MENSAGEM...